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苹果手机可以通过设置勿扰模式和创建联系人组来拦截电话本以外的电话和短信。以下是详细步骤。
1、进入“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，开启后，手机来电和通知不会被响铃或震动打扰，只有电话本中的联系人能够正常打电话给你，其他不在电话本中的电话将被拦截。
拦截短信：
苹果手机本身没有直接屏蔽短信的功能，但可以通过以下方式达到类似效果：
1、使用“信息”中的过滤未知发件人功能，开启此功能后，来自非联系人列表中的短信将被自动归类到一个单独的“不在通讯录”的分组中，进入“设置”，找到“信息”，然后开启“过滤未知发件人”开关即可。
2、使用第三方短信应用，一些第三方短信应用提供了屏蔽短信的功能，下载并安装这些应用后，可以根据个人需求设置屏蔽特定内容或来自特定号码的短信。
方法可能无法拦截所有非电话本中的来电和短信，但可以大幅度减少干扰，用户在使用第三方应用时，需要谨慎选择并阅读相关用户评价和隐私政策，确保个人信息安全。
仅供参考，如需更多信息，建议访问苹果官网或咨询苹果客服。